Beli luk je zaista neizostavan začin u našem svakodnevnom životu!Bilo da se radi o kuvanju, dinstanju ili jedenju morskih plodova, beli luk je potrebno popratiti mućenjem, bez dodavanja belog luka, ukus definitivno nije mirisan, a ako se u gulašu ne poveća beli luk, meso će biti veoma neukusno i riblje.Kada jedete morske plodove, obavezno povećajte češnjak i mljeveni bijeli luk kako biste pojačali okus umamija, tako da je bijeli luk gotovo nezaobilazan sastojak kod kuće, a svaki put se kupuje u velikim količinama i onda se stavlja kod kuće.
Ali postoji problem, beli luk će uvek niknuti nakon kupovine kod kuće, nakon što beli luk proklija, sve hranljive materije se gube, ukus belog luka je takođe oslabljen, i na kraju se može samo potrošiti.Ali zašto bijeli luk u samoposluzi ne nikne, a niknuo je nekoliko dana nakon što smo ga kupili kod kuće?
Naime, klijanje belog luka je takođe sezonsko, neka godišnja doba klijaju brzo, svake godine u junu nakon što beli luk sazri, obično postoji period mirovanja od dva do tri meseca, ovaj put bez obzira na temperaturu i vlažnost, beli luk neće klijati.Ali nakon perioda mirovanja, kada uslovi okoline budu prikladni, bijeli luk će početi nicati.
Ovo ima određenu vezu s tehnologijom čuvanja svježine, većina planova koji se prodaju u supermarketima koristi tehnologiju čuvanja u hladnjaku, jer kada češnjak proklija u procesu prodaje, to će utjecati na kvalitetu bijelog luka, a češnjak će opskrbljivati hranljive materije klici, uzrokujući skupljanje, loš izgled, a hlađenje može smanjiti gubitak vode koliko god je moguće, dok češnjak može smanjiti gubitak vode.
Metoda hlađenja je da se beli luk stavi u hladno skladište na minus 1~4 stepena Celzijusa kako bi se sprečilo klijanje belog luka u okruženju niske temperature.Ako se pravilno skladišti, bijeli luk neće klijati godinu-dvije, što je najčešći način koji trgovci koriste za očuvanje glavica bijelog luka!U stvari, temperatura koju bijeli luk može podnijeti je minus sedam stepeni, jer što je niža temperatura je veća cijena svježine, a dugotrajnu temperaturu konvencionalne hladnjače nije lako napraviti!
Vrijeme objave: 01.12.2022